Первое впечатление, когда ложка этого салата попадает в рот, это
свежесть и нежность. Куриное мясо, приготовленное таким образом,
получается очень мягким и сочным, а грецкие орехи, слегка поджаренные и
хрустящие, оттеняют вкус яблок и сельдерея. Этот салат низкокалорийный, а
если использовать только лишь йогурт, он станет абсолютно диетическим.
Ингредиенты:
Куриная грудка 750 г
Морковь 100 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Сельдерей стеблевой 400 г
Лавровый лист 2 шт.
Яблоки ½ кг
Лимоны ½ шт.
Грецкий орех 125 г
Майонез 175 г
Йогурт 175 г
Приготовление:
Ингредиенты 1-го этапа:
Куриная грудка 750 г
Морковь 100 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Сельдерей стеблевой 100 г
Лавровый лист 2 шт.
Куриные
грудки отварить с морковью, несколькими стеблями сельдерея, луком,
перцем горошком и лавровым листом, добавив соль. Варить следует не более
15-ти минут. Когда мясо сварится, оставить его на 10 - 15 минут в
бульоне. Оставшийся бульон, кстати, можно использовать для ризотто.
Ингредиенты 2-го этапа:
Яблоки 0.5 кг
Сельдерей стеблевой 300 г
Лимоны 0.5 шт.
Яблоки
нарезать квадратными кусочками, сельдерей очистить от волокон и
порезать поперек и чуть наискось небольшими кусочками. Яблоки сбрызнуть
соком половины лимона.
Ингредиенты 3-го этапа:
Грецкий орех 125 г
Орехи
разложить на противне на пергамент и поджарить в духовке, разогретой до
180 градусов, около 5 - 8 минут, иногда переворачивая.
Вынуть куриное мясо из бульона и положить на бумажное полотенце, дав стечь лишней жидкости.
Остывшие куриные грудки разделить на волокна.
Ингредиенты 4-го этапа:
Майонез 175 г
Йогурт 175 г
Орехи
порезать небольшими кусочками, две трети добавить к куриному мясу,
добавить также яблоки, сельдерей, майонез и греческий йогурт, посолить,
перемешать. Если готовить только с йогуртом, то его нужно около 350г,
майонез, соответственно, не добавлять. Охлаждать салат около 1-го часа,
перед подачей посыпав оставшимися грецкими орехами.
Этот изысканный салат украсит любое блюдо праздничного стола, а если этого салата вам покажется мало то здесь http://jrati.ru/ вы их найдете без проблем.
|
